jesień w pełni. :)
czas na paprykowe szaleństwo.
pasta z papryki z dodatkiem kolendry. idealna do kanapek, makaronów, zup, mięs.
- 1 kg papryki czerwonej, 1 kg pomidorów, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 papryczki piri-piri, 100 ml oleju lub oliwy, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki octu, 1 łyżka prażonych ziaren kolendry
- paprykę i pomidory ułożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut. gdy lekko przestygną, obrać ze skórki i usunąć nasiona. pokroić w kostkę, przełożyć na durszlak i pozostawić na kilka godzin, aż ocieknie z nich sok. po kilku godzinach całość przełożyć do garnka, dodać olej i smażyć na największym ogniu. dodać czosnek, papryczki, sól, cukier, ocet, prażoną kolendrę (łyżkę kolendry, wrzucić na rozgrzaną patelnię i prażyć, aż nasiona znaczną pękać i zarumienią się. uprażoną kolendrę utrzeć w moździerzu). całość smażyć przez 20 minut ciągle mieszając. następnie zmiksować blenderem, dodać pietruszkę, wymieszać i przełożyć do słoiczków. gotowe! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz